INGREDIENTE :
para 4 persona
4 berenjena 2 mediana y 2 grande
2 cebolla grande
3 tomate mediano maduro
1 pimiento verde
3 tallo de apio
2 zanahoria mediana
1/2 libra de jamón crudo
2 onza de aceite verde
1 cucharada de orégano molido
al gusto sal y pimienta
PREPARACIÓN :
se cojen las berenjena y se ponen asar asta que las cascara este quemada luego se limpian y se reservan después se pican todo lo vegetales y se echan a sofreír en un salten con el aceite verde y el jamón. de pues de 2 minuto se le incorpora 5 onza de cardo y las berenjena asada y limpia y se sazona con orégano. sal y pimienta y se dejan por espacio de 10 minuto a fuego bajo y se sirven ( bon appetit )
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