berenjena escalfada con carne de res molida y azafrán

INGREDIENTE :
para 4 persona

4 berenjena grande
1 pimiento rojo
1 cebolla grande
3 tallo de apio
1 mata de cilantro
1/2 libra de carne molida de res
1 cucharada de orégano molido
1 onza de aceite verde
1 cucharada de azafrán en polvo
al gusto sal y pimienta


PREPARACIÓN :  

se cojee las berenjena y se ponen a hervir con un poco de vegetales y sal y se reservan luego se pican todo los vegetales y se sofríen en aceite verde con las carne molida luego se le incorporan las berenjena bien machacada y triturada luego de 5 minuto se le echan 7 onza de caldo y se sazonan con el orégano. azafrán. sal y pimienta al gusto y se dejan cocinar por espacio de 15 minuto y se silbe con arroz y to tone ( bon appetit )